来源：元宇宙网 2023-03-09 01:47:30
哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到莲藕骨头汤放什么材料_清汤排骨炖藕的做法方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于莲藕骨头汤放什么材料_清汤排骨炖藕的做法的相关内容。
1.藕骨头汤放什么料：藕骨头汤是用藕和骨头熬制的汤。营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，适合一般人群食用。如果要加入其他食物，可以加入一些鲜甜的食材或者功效类似的药材一起炖，这样食物冲突的几率会小一些。常见的有玉米、大豆、红枣、山药、胡萝卜、枸杞等。
2.莲藕骨头汤为什么是黑色的：煮后的汤颜色变黑一般是因为以下两个原因：
(资料图片仅供参考)
卤制莲藕含有一定的酚类物质，容易与铁发生反应，导致变黑。所以一般不用铁锅煲汤。建议用砂锅、炖锅等炊具比较合适。
莲藕切开后在空气中放置时间较长，其中含有多酚和酚氧化酶。当暴露在空气中时，酚氧化酶会将多酚氧化成醌类，聚合后容易生成黑色素。所以，如果不急着做饭，也不用马上切莲藕。
3.清汤排骨炖莲藕的做法：1。准备适量排骨和莲藕，莲藕洗净，去皮切块，泡水备用。
2.将排骨剁碎，洗净，放入开水锅中焯一下，去掉血水，然后捞出，再冲洗一遍。
3.取出莲藕，将排骨和莲藕一起放入汤锅中，倒入足够的水，放入适量的姜片和料酒。
4.开大火烧开。煮沸后转小火炖2小时，至食材熟烂。出锅前加入少量盐调味即可食用。
4.莲藕排骨汤不适合喝的人：莲藕排骨汤脂肪较多，胆固醇含量约1155 mg。吃太多莲藕排骨汤可能会导致血液中胆固醇含量的增加，从而血脂水平会更高，不利于身体健康。
2.感冒发烧的人，感冒初期饮食宜清淡易消化，不宜补太多。但是莲藕排骨汤含有较多的蛋白质、脂肪、淀粉等。如果在发病初期食用，可能导致病原体滞留体内，加重感冒症状。
3.胆囊炎人的排骨含脂肪较多，脂肪需要胆囊分泌胆汁进行乳化，才能被人体吸收。因此，有胆囊炎病史的人吃太多莲藕排骨汤，可能会引起胆囊疼痛，对病情不利。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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